ציוד מקצועי למטבח – כל מה שדרוש כדי לתכנן מטבח
מה שדרוש לתכנון המטבח הוא חשיבה מקדימה לכל הפריטים בתוך המטבח למשל פריטים חשמליים אם ברמה מקצועית עבור מטבח תעשייתי או עבור המטבח הביתי ,תכנון זיווד הציוד ,מיקום למשל כמה נפח יתפוס כלי מטבח מסוים, והשימוש בציוד והפעלתו.בימינו אנו אפילו עקרת בית פשוטה אוהבת להשתמש בכלים מקצועיים לפעמים והכן את האוכל בצורה טובה יותר וביתר קלות.בימינו אנו המטבחים הביתיים הופכים למקצועיים יותר משתמשים לרוב בהרבה מכשירים הרבה ציוד מטבח מקצועי על מנת לבשל מנות אוכל טובות יותר ולעיתים יש צורך בכלים מסוימים על מנת להכין מנות מסוימות ברמה המקצועית ביותר לשביעות רצון הסועדים.
בקניית ציוד מקצועי למטבח יש לשים לב למספר דברים:
- אופי הציוד והתכנון שלו :עלינו להשים לב לכך מה התכוון המתכנן בעת יצורו של הציוד ומה יהיה השימוש בציוד מקצועי למטבח ואיך זה מתקשר לתכנון שלו .סוגי המזון לו כלי מטבח מיועד ,סוג המטבח .
- צורת הנדסת האנוש של המוצר : צורת השימוש של אדם במוצר למשל הגובה מן הרצפה ,האם הינו בגובה העיניים , דלת הפתיחה האם נפתחת ביד או ברגל ,האם השליטה במוצר קלה וידידותית.
- מבנה המוצר ועמידותו בתנאים :באילו תנאים עובד המוצר תנאי עבודה קשים ,האם הינו שביר או לא,האם הינו עמיד לקורוזיה,האם עמיד לרטיבות ,וכמובן בטיחות המצר.
- אופי התחזוקה והניקיון של המוצר: אופי התחזוקה האם צריך תחזוקה מסוימת והאם תבוצע על ידי הלקוח או על ידי היצרן. אופי הניקיון ובאילו תכשירים להשתמש בעת ניקויו של המוצר.
- צריכה חשמלית ותפוקה של המוצר: מה הצריכה החשמלית של המוצר הרי זה חשוב לעסק ביותר כידוע על בעל עסק לדעת
מה עלות תפעול המצר גם כן חוץ מעלותו הראשונית. על הלקוח לדעת גם כן מה תפוקת המצר לעומת עלות התפעול כלומר האם הינו רווחי מספיק. - מחיר הציוד: על הלקוח לדת את מחירו של המצר ועלותו ולבדוק האם תהיה תמורה להשקעתו
מהו ציוד מקצועי למטבח עבור מסעדות ?
ציוד למסעדה מקוצעי הינו ציוד עמיד בעל נטיות נגד קורוזיה ורטיבות. חשוב מאוד לזכור שגם עיצוב המוצר יהיה עיצוב קלאסי ולא עונתי מידי שלא יהיה תלוי באופנה חולפת של מצר מסוים. חשוב גם שהציוד יהיה קל ונוח לשימוש וידידותי לאדם כאשר השימוש האחזקה שלו יהיו קלים ונוחים לשימוש.בנוסף מומלץ אך לא חייב שציוד יהיה ידידותי לסביבה כמה שיותר ויגרום נזק סביבתי כמה שפחות וכך בעל עסק יהיה זכאי לרישיון להפעלתו של הציוד ביתר קלות וגם ימנע מקנסות מן הרשויות.
בחירת ציוד מקצועי למטבח הינו עסק לא פשוט ורוב חברות והיצרנים של ציוד שכזה בדרך כלל מחזיקים גם אתר אינטרנט עם קטלוג מפורט אשר יקל עליכם את הבחירה של הציוד ותוכלו להיתקל גם במפרטים טכניים של מוצרים מסוימים באתרי האינטרנט ברשת.
שאלות ותשובות
מה היתרונות של ציוד מטבח מקצועי על פני ציוד רגיל?
ציוד מקצועי מתוכנן לעבודה אינטנסיבית – הוא עמיד יותר, נוח לתפעול ומיוצר מחומרים שמתאימים לתנאי חום, לחות ושחיקה. ציוד כזה מאפשר עבודה רציפה ואפקטיבית לאורך זמן, תורם לרמת ביצוע גבוהה ומשפר את מהירות ההגשה והדיוק במטבח.
איך אדע איזה ציוד מתאים לסוג המטבח שלי?
הכל תלוי בסוג התפריט, גודל הצוות, היקף הפעילות והמרחב הפיזי. צוות המומחים של ארגל מסייע בהתאמה מלאה, תוך בחינת צרכי העבודה, תשתיות קיימות וייעול תהליכים – כדי שהמטבח יתפקד באופן מיטבי ויעיל לאורך זמן.
האם יש לכם ציוד שמתאים גם למטבחים קטנים?
כן, אנו מציעים ציוד קומפקטי ורב-שימושי שמתוכנן במיוחד לניצול חכם של שטח. גם במסעדות קטנות ובתי קפה, חשוב לשמור על סדר, נוחות וביצועים – לכן יש לנו פתרונות חכמים שמתאימים גם לחללים צפופים בלי להתפשר על איכות.
אילו מותגים בינלאומיים אתם מייצגים בציוד למטבח?
ארגל מייבאת ומשווקת בבלעדיות את padrerno Mauviel, de Buyer, Westmark, Kayalar ועוד – מותגים מובילים הידועים בחדשנות, איכות וביצועים. אלה מותגים שנמצאים בשימוש במסעדות עטורות כוכבי מישלן ובמטבחים המובילים בעולם.
מה היתרון של סירים ומחבתות מקצועיים?
סירים ומחבתות מקצועיים מתוכננים לפיזור חום אחיד, עמידות מקסימלית וקלות שימוש לאורך זמן. הם עמידים למדיח, מתאימים לעבודה על אש גבוהה, ומפחיתים את הסיכון לשריפה או עיוות. ההשקעה משתלמת גם מבחינת תחזוקה וגם ביצוע.
איזה ציוד חיתוך מומלץ למטבחים מקצועיים?
סכין שף איכותית, סכין ירקות, מנדולינה, קולפן וכלי פריסה – כל אלה הם חובה במטבח מקצועי. ציוד חד, מאוזן ונוח לתפעול מקצר זמני הכנה, משפר את הדיוק ומונע בלאי מהיר. החיתוך הוא הבסיס לאסתטיקה ולמהירות הגשה.
אילו פתרונות אחסון יש לכם למטבח מקצועי?
מדפים לחדרי קירור, אחסון יבש, מתקני תלייה ושינוע – מחברות מובילות כמו Cambro ו-Metro.
הפתרונות מותאמים אישית לשמירה על חיסכון, סדר, תברואה ובטיחות, בהתאם לצרכי המטבח והיקף הפעילות.
מה חשוב לדעת על תחזוקת ציוד מקצועי?
יש לבדוק האם התחזוקה נדרשת בתדירות גבוהה, האם היא מתבצעת על ידי הלקוח או גורם מוסמך, ואילו חומרי ניקוי נדרשים. תחזוקה נכונה שומרת על ביצועים, מונעת תקלות ושומרת על אורך חיים גבוה – מה שחוסך הוצאות מיותרות. בעת הרכישה מומלץ עבור כל מוצר מה הוראות התחזוקה המומלצות על ידי היצרן, רכישת ציוד מטבח מקצועי לרוב מותאם לאופן העבודה במטבח והתחזוקה שלו נגישה ופשוטה
אילו שיקולים יש בבחירת ציוד לעמדת שטיפת כלים?
חשוב לבחור במתקנים מתאימים לעבודה אינטנסיבית, עמידים למים, קלים לשטיפה עצמית ומותאמים למידות המטבח. קיימים גם פתרונות לייבוש, סידור וסילוק מים – שכולם נועדו לשמור על סדר, ניקיון ויעילות תברואתית.
האם אתם מספקים ייעוץ לפני רכישת ציוד למטבח?
כן. אנשי המקצוע שלנו זמינים לייעוץ מלא – החל משלב התכנון, דרך התאמת מוצרים ועד לסידור פרקטי של הציוד בשטח. אנו עובדים עם יזמים, מסעדנים, שפים ובעלי עסקים, ומלווים כל פרויקט בצורה מקצועית ומהירה.
אילו יתרונות יש לציוד עם הנדסת אנוש מתקדמת?
ציוד כזה מתוכנן במיוחד לנוחות ולבטיחות: גובה נוח, שליטה פשוטה, פתיחה קלה וניקוי מהיר. זה מצמצם עומס פיזי על העובדים, תורם לקצב העבודה ומפחית את הסיכון לתאונות ותקלות.
האם יש לכם ציוד ידידותי לסביבה?
כן. חלק מהמותגים שאנו מייבאים שמים דגש על ייצור בר קיימא, עמידות לאורך שנים וחומרים ממוחזרים.
מה היתרון בציוד נירוסטה למטבח מקצועי?
נירוסטה היא חומר עמיד, קל לניקוי, אנטי-בקטריאלי, ואינו מושפע מחום, לחות או חומציות. זו הבחירה הבטוחה והנפוצה ביותר בעולם המסעדנות בזכות השילוב בין עמידות, היגיינה ותחזוקה פשוטה.
אילו כלי מדידה חיוניים במטבח מקצועי?
משקל דיגיטלי מדויק, מדחום מזון, מד כמות נוזלים וכלי מדידה יבשה – הם הכרחיים לבישול מדויק, אחיד ולשמירה על סטנדרט אחיד של מנות. במיוחד במסעדות שף, דיוק שווה מקצועיות.
האם הציוד שלכם מתאים גם למסעדות חלביות/בשריות נפרדות?
בהחלט. הציוד שלנו מתאים גם למסעדות עם הפרדה חלבית ובשרית, וניתן להזמין מוצרים זהים בצבעים שונים או עם סימון ברור, בהתאם לדרישות ההפרדה. אנו מציעים פתרונות מותאמים לשמירה על סטנדרטים של כשרות, תפעול נוח וסביבת עבודה מסודרת.
האם ניתן לרכוש אצלכם גם כמות קטנה של ציוד?
כן. אנו מספקים גם פריטים בודדים וגם כמויות גדולות, בהתאם לצורך – הן ללקוחות עסקיים והן לחובבי בישול שרוצים ציוד ברמה של מסעדה בבית.
תוך כמה זמן מגיע הציוד למטבח שהוזמן מכם?
רוב המשלוחים יוצאים בתוך 24 שעות מרגע ההזמנה ומגיעים עד למטבח הלקוח. מערך הלוגיסטיקה שלנו בנוי בדיוק כדי לתת מענה מהיר, אמין ויעיל לעסקים שעובדים בלי הפסקה.
למה לבחור דווקא בארגל כשמדובר בציוד למטבח מקצועי?
כי אנחנו מביאים ניסיון של מעל 40 שנה, מהמותגים המובילים בשוק המקצועי העולמי, ומחזיקים מלאי של מעל 10,000 מוצרים, שירות מקצועי, אספקה מהירה – והכל תחת קורת גג אחת, עם ידע עמוק בתעשיית ה־Foodservice.
